Kuinkas sitten kävikään?

21 päivän raakaravintokuurin loppumisesta on tätä kirjoittaessa aikaa reilut kolme viikkoa. Tavoitteenani on ollut pitää osa raakaravinnosta mukana päivittäin ja sen pitäisi muodostaa tavallaan pohja uudelle ruokavaliolleni. Koska raakaravinto on kylmää (huoneenlämpöistä) olen luontaisena vilukissana lisännyt lämpimiä ruokia ja juomia ruokavalioon. Olen pitänyt ruoat kuitenkin hyvin kasvispainoitteisina. Uunissa valmistetut juurekset ovat olleet uusi lempiruokani.

Raakaravintokuurini jälkeen en ole syönyt vielä kertaakaan lihaa tai kalaa. Maitotuotteista olen käyttänyt ainoastaan juustoraastetta (kasvispizzankin päälle on ihan pakko laittaa!). Ruokavaliotani en pidä kuitenkaan mitenkään fanaattisesti. Jos on ollut juhlia tai muita erikoistilaisuuksia, olen nauttinut ja aion jatkossakin nauttia pöydän antimista ilman huonoa omatuntoa, ne ovat kuitenkin poikkeustapauksia ja niitä on harvoin. Kotiin ostamani ja päivittäin käyttämäni tuotteet ovat ne, joihin kiinnitän sitten tarkempaa huomiota ja joista blogissa kirjoitan.

Kahvia ja teetä aloin juoda heti kuurin loputtua. Ilokseni makuaistini on muuttunut sen verran, että kahvi maistuu nyt mustana! Ilman sokeria olen kahvin juonut jo vuosikausia, mutta kahvi on vaatinut joukkoonsa kermaa tai maitoa. Kotona käytin aina kermaa. Sinänsä kahvi ei ole mitenkään huono tuote, kun siihen ei sokeria tai kermaa käytä. Ja mikä parasta, se on lämmintä :) Kahvia juon normaalisti vain kerran päivässä yhdellä aterialla, enkä siltikään ihan joka päivä. Teetä juon silloin tällöin, vähemmän kuin kahvia.

Vilja palasi kuvioihin leivän muodossa. Leipää kaipasin raakaravintokuurini aikana kaikkein eniten. Syön tavallisesti kerran päivässä kahviaterian, jonka seurana menee yksi pala leipää. Leipänä käytän vain kuitupitoisia leipiä enkä käytä mitään levitettä. Leivän päälle paistan yhden kananmunan (ilman suolaa), johon on sekoitettu kotimaista pinaattia. Pakastepinaatti on kivasti kuutioina ja käytän yhden kuution per kerta. Lisäksi ateriassa joka kerralla vaihdellen eri kasviksia; kurkkua, tomaattia, salaatteja, kesäkurpitsaa jne. Olen todella tyytyväinen, että olen saanut kohtuullistettua leivän syöntiä ja samalla saanut lisättyä kasviksia mukaan. Leivän nauttiminen tuommoisena isomman aterian osana on vähentänyt pelkän leivän painoarvoa. Tarkoitan siis sitä, ettei mieli tee leipää niin kovasti vaan sitä ruokaisaa ateriaa.

Ensimmäinen ei-raaka-ateria raakaravintokuurin jälkeen.

Valmisruokaa tai -aterioita en ole vielä syönyt yhtään! Hyvä minä. Valmiiksi valmistettuja tuotteita ovat olleet sinappi ja ketsuppi. Heinzin ketsupissa lisäaineita ei ole, sitä olen laittanut mausteeksi itse tehtyyn pizzaan. Sinappi puolestaan on ollut mausteena mukana uunijuureksissa. Pizzapohjina olen käyttänyt pakastealtaasta löytyviä, vehnästä tehtyjä valmispohjia. Parastahan olisi tehdä pohjat itse, mutta nuo valmispohjat ovat todella käteviä käytössä ja olenkin puolustellut itselle, että kun täyte on terveellistä, voi pohjassa hieman joustaa :)

Ruoka-ajat, jotka muodostuivat kolmen viikon raakaravintokuurin aikana ovat säilyneet! Tämä on todella erinomainen saavutus henkilölle, joka aiemmin söi kun ehti tai söi vasta kun oli kiljuva nälkä ihan sama mitä kello kertoi. Nyt olen syönyt säännöllisesti viisi kertaa päivässä ja kellonajat lähestulkoon samat joka päivä. Muutamia poikkeuspäiviä on toki ollut, ei sitä vain aina ehdi tai pysty syömään kellon mukaan mutta pääosin on mennyt hienosti aikataulussa.

Herkkuosastolla on käynyt muutama lipsuminen. Pussilliset sipsejä ja juustonaksuja on tullut syötyä sekä pari settiä popcorneja. Olen myös shoppaillut kerran Alkossa ja ostanut Salesta sikspäkin siideriä :) Mutta en ole tissutellut, mikä on sentään hyvä juttu. Huomion arvoisaa ompi, että en ole ostanut lainkaan karkkeja. Makeaa silti olen syönyt päivittäin raakaravintoherkkujen muodossa!

Ilokseni paino ei ole riistäytynyt hallinnasta ja palautunut entisille lukemille :) Paino on viime viikot pysynyt 51 kilon paikkeilla, välillä vähän yli, välillä vähän alle. Paino ennen kuurin aloitustahan oli 53,5 kg ja loputtua 49,6 kg.

21 päivän kuurin mitattavat tulokset

On vaikea arvioida, tapahtuiko olotilassa muutosta raakaravintokuurin ansiosta. Ehkä muutos oli pientä päivä kerrallaan tapahtuvaa, en ainakaan mitään niin isoa muutosta huomannut, että voisin hehkuttaa ylimääräisellä energialla jne. Otan tämän niin, etten ole syönyt ennen kuuria niin epäterveellisesti kuin olen ehkä kuvitellut. On ruokavaliossani ollut kasviksia ja hedelmiä sentään jossain määrin. Kun ylipainoakaan ei ole mitenkään hirveästi ollut lähtötilanteessa, ei muutaman kilon painonpudotus tuonut sen kummempia fiilareita.

Ihan kivasti tippui paino kolmessa viikossa. Yllätys ei ole, että ensimmäisellä viikolla paino tippui eniten.

1 päivän aamu: 53,5 kg
15 päivän aamu: 50,1 kg
21 päivän aamu: 49,6 kg

Käytössäni oleva rasvaprosenttivaaka mittasi sekä painon, rasva% sekä nestepitoisuuden. Yllä olevat painot mitattu saman vaa'an pelkällä vaakaominaisuudella. Ohjekirjan mukaan vaaka ei sovi mittauksiin henkilölle, jolla on pulssi alle 60. Verenpainemittarini mukaan pulssini on lähes aina alle 60. Joten pitäkäämme näitä seuraavia prosentteja vain suuntaa antavina, "hauska tietää" -tietoina.

1 päivän aamu: paino 52,8 kg, rasvaprosentti 23,7 %, nestepitoisuus 53,5
7 päivän aamu: paino 51,5 kg, rasvaprosentti 22 %, nestepitoisuus 53,6 
21 päivän aamu: paino 49,6 kg, rasvaprosentti 20,1 %, nestepitoisuus 54,7

Painoa on tarkoitus seurata säännöllisesti tästä eteenpäinkin. Kiinostuneena seuraan, nouseeko paino samantein entisiin lukemiin vai saanko pidettyä ruokavalioni aiempaa terveellisempänä ja pidettyä painon nyt saavutetulla tasolla. Toki, ei haittaa, että kilo tai kaksi painosta tippuisi; lempifarkkuni ovat edelleen suht tiukat :)

Verenpainetta mittailin iltaisin. Vaikka pyrin aina tekemään mittauksen suht samoilla valmisteluilla (kellonaika, huiliminen ennen mittausta) vaihtelee verenpaine edelleen korkean ja normaalin välimaastossa. Kolme viikkoa voi olla toki liian lyhyt aika verenpaineen korjautumiseen. Jatkossa mittaan verenpainetta harvemmin ja seurailen tilannetta.

Kolmannen viikon fiilikset

Kolmas viikko oli raakaravintokuurin helpoin viikko. Tuli laskettua enää aamuja, koska homma loppuu. Mitään sen suurempia himoja ei viikon aikana tullut. Ennemminkin mietin kovasti, mikä on se ensimmäinen 'ei raakaravintoruoka' mitä syön :)

Tuli mietittyä myös jatkoa. Miten tästä eteenpäin? En ole koskaan ollut mikään ruoanlaittaja mutta kolmen viikon tehokuuri näytti, että siihen voisi opetella. Toivottavasti pystyn jättämään päiviini ruoanlaittoruutiinin, joka viimeisen kolmen viikon aikana muodostui!

Raakaravintokuurin suurin tarkoitus itselleni oli saada aikaan jonkinlainen terveellisen ruoan pohja. En aio jättää kokonaan kaikkea hyvää ruoastani, en halua luopua mistään silloin tällöin haluamastani (kuten vaikkapa joskus on ihan pakko käydä grillissä syömässä makkaraperunat, vaikka muuten melkeinpä inhoan makkaraa) mutta halua lisätä terveellisen ja lisäaineettoman ruoan osuutta. Haluaisin lopettaa kokonaan kaiken lihan sekä maitotuotteiden käyttämisen. Lihaa en haluaisi käyttää monesta syystä; eläinten kohtelu ja teuraskuljetukset sekä ympäristövaikutukset tulevat ensinnä mieleen. Maitotuotteista osin samoista syistä mutta myös siksi, kun ajattelen, ettei maito ole ihmisen luontaista ravintoa kuin tissitysiässä.

Tervetuloa seuraamaan, miten jatkossa selviän haasteista!

Päivä 21/21 - Wuhuu!!

Raakaravintokuurin viimeinen päivä!

Aamutuimaan ensimmäiseksi vesilasillisen juominen yöpöydältä, sitten koirien aamu-ulkoilutus ja sen jälkeen aamiaisen tekoon niin kuin muinakin aamuina. Avokadoa ja marjoja söin tänäänkin. Tein aamiaisen puuron muotoon, jotenkin puuromainen seos on aamiaiseksi mukavampi kuin smoothieversio tai pilkotut ainekset. Käytin tänään mustikoita avokadon ja päärynän kaverina. Mausteeksi vehnänorasta ja spiruliinaa.

Välipalaksi tein Raakakaakaokakkua. Aivan taivaallisen hyvää, makeaa ja todella täyttävää. Kakkuun tuli pohjaosa, kreemitäyte sekä pinnalle kookoshiutaleita. Pohjaan laitoin liotettuja viikunoita, saksanpähkinöitä ja raakakaakaojauhetta. Ainekset soseutettiin.

Kreemiä varten jauhoin ensin cashewpähkinöitä hienoksi jauheeksi, sitten lisäsin joukkoon vettä, taateleita ja raakakaakaojauhetta. Kun ainekset olivat sekoittuneet, lisäsin joukkoon vielä avokadoa ja lopputuloksena oli ihanaa, paksua kreemiä.

Määrästä tuli kaksi annosta, tein toisen annoksen suoraan jälkiruokamaljaan iltapalaksi itselleni. Toisesta annoksesta kokosin hienon kerroskakun, joka oli blogia varten vähän kuvauksellisempi :) Huomaan, ettei kuvassa kerrokset oikein erotu. Luonnossa kerrokset olivat erisävyisiä väriltään ja kreemiosa oli vaaleampaa ja pehmoisempaa

Tämä kakku oli sarjassamme herkkuja, joiden jälkeen ei halua syödä ikinä enää suklaapatukoita tai karkkeja, sillä tämä on niin paljon parempaa!

Pehmeä raakakaakaokakku

Välipalakakku oli niin täyttävää, että salaattilounas todellakin jäi väliin. Päivällinen oli täyttävää laatua sekin, hyvä että jaksoin iltapalaksi syödä toisen annoksen kakkua! Kauheaa, kun pitää hyvää syödä niin mahdottomasti :) Mutta ehkä se oli tämän viimeisen päivän tarkoituskin, sai syödä jotain tosi hyvää mahan täydeltä!

Päivällisellä ruokana oli Aprikoosi-curryriisiä. Riisihän ei raakaravintoon kuulu, mutta palsternakka murskattuna antaa ulkomuodoltansa riisimäisen vaikutelman, siitä nimi. Liotetut aprikoosit ja palsternakka rouhittiin auringonkukansiementen kanssa. Mausteiksi lisäsin curryä, juustokuminaa, sitruunamehua, oliiviöljyä ja hivenen suolaa.

Paprikajogurttiinkaan ei tullut jogurttia vaan auringonkukansiemenet soseutin ensin veden kanssa kermamaiseksi. Sitruunamehua, punaista paprikaa ja taateleita vielä joukkoon sekä aurinkokuivattuja tomaatteja ja soseutus. Tosi maukas jogurttimainen seos oli siinä.

Omenachutneyhyn ompun joukkoon soseutin inkivääriä, omenasiiderietikkaa ja hiukan aprikoosien liotusvettä.

Aprikoosi-curry"riisi" paprika"jogurtin" ja omenachutneyn kera

Siinä se sitten oli, 21 päivän raakaravintokuuri! Olen niiiin ylpeä itsestäni, että lähdin tähän ja pystyin tähän. Kirjoittelen erikseen tunnelmia kuurista ja mitä kuurista jäi käteen ja mitä mahdollisesti opin. Huomenna aamulla vielä viimeiset punnitukset ja vertailut, mitä kiloille tapahtui kolmen viikon aikana. Kaikkia varmasti kiinnostaa myös se, miten koostan ruokavalioni tästä eteenpäin. Joten pysy kuulolla :)

Päivä 20

Aamiaisena soin Avokadoa ja marjoja. Perusresepti sama kuin Päivä 17 aamiainen, mutta mustikan tilalla käytin vadelmia ja soseutin ainekset puuroksi. Lisäsin joukkoon myös karpaloa ja tyrniä jauheina. Karpalo ja vadelma antoivat kivan vaaleanpunaisen sävyn puurolle. Kuvassa väri on hieman epäedukseen.

Avokadoa ja hedelmiä 2

Välipalaksi oli ruokalistan mukaan Mulperimarjaomenoita. Olin ruoka-aikaan tien päällä, joten otin matkaevääksi kourallisen mulperimarjoja ja gojimarjoja. Kuivattuja marjoja oli mukava rouskutella autoa ajaessa ja ne veivät nälän ja piristivät paremmin kuin vaikkapa suklaapatukka :)

Kuivattuja mulperi- ja gojimarjoja

Päivällisellä söin Parapähkinä-hapankaalisushia. Ilman norilevää, johon täyte olisi pitänyt kääriä. Tein liotetut parapähkinät rouheeksi ja joukkoon lisäsin hienoksi pilkottua avokadoa. Sekaan vielä hapankaalia ja kunnon sekoitus. Ennakkoluuloistani poiketen tämä oli hyvä makuyhdistelmä!

Parapähkinä-hapankaali

Lounassalaatin jätin iltapalaksi. Hyvä vaihtoehto syödä salaattia päivän viimeisenä ateriana. Salaattiin tuli tomaattia, keltaista paprikaa, kesäkurpitsaa, jääsalaattia ja auringonkukansiemeniä.

Iltapalasalaatti

Päivä 19

Itupuurolla alkoi maanantaiaamu. Iduista tulee miellyttävä hernemäinen maku, joka sopii yllättävän hyvin omenan pariksi. Mausteeksi lisäsin lusikalliset tyrni- ja karpalojauhetta.

Välipalalla teinkin vähintäänkin myrkyllisen näköisiä Spirulinapalloja :) Maku oli kuitenkin aivan mahtava! Nämä herkut sopisivat mainiosti vaikka halloween-pirskeisiin ulkonäkönsä puolesta. Spirulinahan se hienon vihreän sävyn toi palleroille. Laitoin spirulinaa sen verran vähän, ettei se maistunut yhtään. Perusrunko palloissa tuli hienonnetuista hasselpähkinöistä ja liotetuista rusinoista, makua tuomaan reilusti sitruunamehua sekä kookosöljyä. Lempiyökköni eli liotettu rusina oli tässä edukseen eikä ollut yhtään yökkö.

Spirulinapallo (ulkonäöstä huolimatta nam!)

Lounas jäi taas väliin kiireen vuoksi. Päivälliseksi valmistin Kaalia ja puolukoita. Silputtuun valkokaaliin sekoitin oliiviöljyä, sitruunamehua ja omenasiiderietikkaa. Kaalia olisi pitänyt sitten hieroa niin kauan, että se pehmenee. En tiedä kauanko se oikein tarkoitti, hieroin niin kauan kuin jaksoin eikä kaalit mielestäni pehminneet yhtään. Joukkoon vielä puolukoita ja liotettuja kurpitsansiemeniä. Eipä ollut kovin hääppöistä ja annoksesta jäi puolet syömättä. Tämä setti sopisi mielestäni paremmin lisukkeeksi jollekin lämpimälle pääruoalle, ei omaksi ateriakseen.

Iltapalaksi söin loput spirulinapallot.

Kaalia ja puolukoita

Päivä 18

Noniin! Vihreät linssin ituset kasvoivat vihdoin siihen mittaan, että sain tehtyä niistä aamiaista. Idut soseutettiin omenan ja sopivan vesimäärän kanssa paksuksi puuroksi. Mausteeksi pikkuisen kanelia. Hyvää tuli tästäkin puurosta.

Ituaamiainen

Välipalalla söin kivan yhdistelmän soseutettua mangoa, päärynää ja murskattuja pekaanipähkinöitä.

Mangovälipala

Päivälliseksi tein varmasti maailman parasta tomaattikeittoa!  Keittoon soseutettiin tomaatteja, avokadoa, porkkanaa, sellerinvartta, aurinkokuivattuja tomaatteja, liotettuja aprikooseja ja oliiviöljyä. Vettä lisäsin niin vähän kuin mahdollista, jotta keitto jäi mukavan paksuksi. Todellakin erinomainen keitto, jota varmasti tulee syötyä toistekin!

Tomaattikeitto

Lounassalaatin söin tänään iltapalaksi aikatauluongelmien vuoksi. Perussalaatti, jossa jäävuorisalaattia, kesäkurpitsaa, tomaattia ja keltaista paprikaa. Makua antamaan lisäsin limen mehua.

Iltapalasalaatti

Päivä 17 - ensimmäinen hairahdus

Tällä kuurin viimeiselläkin viikolla juodaan joka aamu yöpöydällä yön yli seissyt lasillinen vettä, jos en ole sitä huomannut mainita.

Aamiaiseksi piti olla itse idätetyistä iduista tehty aamiainen. Vihreät linssit pitäisi olla tumpulankin helppo idättää. No, ohjeiden mukaan tein eikä idun itua näkynyt vielä tänä aamuna. Niinpä aamiaiseksi uusi kokeilu Avokadosta ja marjoista. Pilkoin avokadoa ja päärynää, päälle sulatettuja mustikoita.

Avokadoa ja marjoja

Vihdoin herkullinen smoothie puolukoille! Pakkasessa oli ihan itse poimittuja puolukoita edellissyksystä, joita en ollut saanut käytettyä mihinkään. Välipalaksi soseutin manteleita veden kanssa ihanaksi kermamaiseksi seokseksi. Joukkoon soseutin pari liotettua aprikoosia ja sulatetut puolukat. Nami nam!

Puolukkasmoothie

Päivällisen parsakaali-omenapiirakkaa tuli sen verran suuri annos, että söin puolet jo lounaaksi. Pohjaan soseutetin parsakaalia, omenaa ja avokadoa. Mausteeksi sitruunamehua. Täytteesee murskasin hienoksi kurpitsansiemeniä ja auringonkukansiemeniä. Mausteeksi currya, oliiviöljyä ja hieman suolaa. Erikoinen piirakka mutta hyvin maut sopivat yhteen.

Currymaustettu parsakaali-omenapiirakka

Oli lauantai-ilta ja miesystäväni täytti pyöreitä vuosia. Sen kunniaksi oli ihan pakko kilistellä ja nauttia puoli lasillista punaviiniä vaikka miten olin raakaravintokuurilla. En ole punaviinin ystävä ja tämäkin viini oli hyvin kuivaa ja pahaa kuin mikä. Mutta mitä sitä ei rakkaansa puolesta tekisi :)

Iltapalaksi söin erilaisia pähkinöitä sekä pari viimeistä Maustepallonamia päivältä 15.

Pieni hairahdus :D

Päivä 16

Ihanan makuinen Fenkoli-luumuaamiainen aloitti tämänkin päivän. Välipalaksi oli oikein mukava makuyhdistelmä sellerinvartta, omenaa ja liotettuja saksanpähkinöitä. Raastoin sellerin ja omenan, päälle ripottelin pähkinät.

Sellerivälipala

 Lounaaksi söin jäävuorisalaattia tomaatin ja kesäkurpitsan kera. Päivälliselle rakentelin hauskannäköisen annoksen juuresveitsellä lastuiksi vuolluista kesäkurpitsasta ja porkkanasta (pastakopioita). Päällä oleva mantelitapenada sisältää jauhetun mantelin lisäksi aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliiviöljyä. Jälleen oikein kiva ruoka.

Iltapalalla nautiskelinkin sitten eilen tekemilläni Mauste"pallo" -nameilla. Voiko tämä herkku tosiaan olla terveellistä :)

Kesäkurpitsa-porkkan"pastaa" ja mantelitapenada

Päivä 15

Viimeinen viikko alkoi uudenlaisella aamiaisella. Aamiaispuurona oli Fenkoli-luumu. Laitoin kuivatut luumut jo eilen illalla likoamaan, jotta ehtivät liota tarpeeksi kauan. Luumujen lisäksi puuron tuli tietenkin fenkolia ja sekä omenaa että päärynää. Oma lisäys reseptiin oli maca-jauhetta ja chian siemeniä. Mukavan makuinen puuro.

Fenkoli-luumuaamiainen

Välipalalla sai taas herkutella. Maustepalloihin tuli manteleita, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, kookosöljyä ja paljon liotettuja rusinoita. Mantelit ja siemenet jauhoin hienoksi ja ne vielä soseutettiin kookosöljyn ja rusinoiden kanssa. Mausteet jauhettu inkivääri, neilikka ja kaneli toivat hauskan joulufiiliksen :) En ole koskaan pitänyt rusinoista mutta tässä herkussa niistä oli pakko tykätä. Söin niin paljon "taikinaa" kuin ikinä pystyin, oli se vaan niin hyvää. Lopusta en jaksanut mitään palloja alkaa pyöritellä vaan tein pieniin paperivuokiin söpösiä nameja, joita tuli vielä 15 kpl. Jääkaapissa namit hieman jähmettyivät kookosöljyn ansiosta.

Näitä ihanuuksia nautiskelin myös iltapalaksi telkkaria katsellessa. Jätin suurimman osan odottelemaan huomista herkutteluhetkeä.

Maustepallot (vähän söpömmässä tarjoilussa)

Lounas jäi tänään väliin erinäisistä syistä eikä vähintään sen takia, että söin tuota edellä mainittua välipalaa niin paljon, ettei nälkä ihan heti yllättänyt.

Päivälliseksi oli kukkakaalia aivan uudella tavalla. Kukkakaalin soseutin ja maustoin limen mehulla, suolalla, curryllä ja oliiviöljyllä. Osan paprikasta soseutin joukkoon myös. Jouduin laittamaan vähän vettä, jotta blenderi jaksoi sekoittaa seosta. Lautaselle pilkottua avokadoa ja keltaista paprikaa ja kukkakaalijuttu siihen päälle, hiukan auringonkukansiemeniä mukaan. Kukkakaali näyttää kuvassa ihan perunamuusilta mutta maku oli jotain ihan muuta. Annos oli hyvää, tosin kaipasin vähän jotain, ehkä suolaa olisi voinut laittaa hiukan enemmän.

Keltainen kukkakaali

Toinen viikko takana

Kolmen viikon raakaravintokuurin toinen viikko suoritettu. Viikon aikana en ole syönyt mitään sellaista, mitä en olisi blogissa kirjoittanut. Ei kahvia, ei lihaa, ei maitotuotteita, ei leipää, ei munia ja juotavaksi ainoastaan vettä. Ei mitään lämmintä, ei mitään kypsennettyä.

Jos ensimmäinen viikko tuntui helpolta ei samaa voi sanoa kuluneesta viikosta. Lämmintä ruokaa alkoi olla ikävä. Mielessä pyörivät tavalliset perusruoat, kuten makaronilaatikko, kalakeitto ja itse tehty pizza triplajuustolla. Aamuista kahvia munavoileivällä oli myös hirveä ikävä. Jos aterioiden välillä ehti tulla nälkä olivat nämä "oikean" ruoan himot huipussaan. Kun sain syötyä niin, ettei ehtinyt tulla kiljuvaa nälkää, pysyivät himotkin vähän paremmin kurissa.

Kakkosviikko keskittyi elimistön puhdistumiseen ja ruoat olivat kevyempiä kuin ensimmäisellä viikolla, jolloin söin paljon enemmän pähkinöitä. Kolmannella viikolla syönkin taas pähkinöitä ja siemeniä runsaasti ja luultavasti "oikean" ruoan himot pysyvät hallinnassa.

Omassa olotilassani en ole havainnut muutoksia. Energiaa ei ole tullut lisää enkä ole nukkunut paremmin mutten huonomminkaan.

Painoni on tippunut hiljalleen. Verenpainemittaukseni olivat vähän epäsäännöllisiä viikon aikana. Heti herättyä tehty mittaus olisi parempi siinä mielessä (kuten tein ensimmäisellä viikolla), että se tulee tehtyä mutta en tiedä onko se oikeaoppinen vuorokauden aika tehdä mittaus. Päiväsaikaan mittaamisen ongelmaksi tuli, että se piti ensinnäkin muistaa tehdä ja ennen mittausta pitäisi olla rauhallinen vartin verran, ei saa olla juuri käynyt suihkussa, ei saa olla juuri syönyt, ei saa olla vessahätä. Oikeita hetkiä on aika vähän :) Alunperin suunnittelin mittaavani verenpaineet tunti aamiaisen ja lääkityksen jälkeen mutta käytännössä ainoa oikea aika mittaukselle löytyi myöhäisilloista, jolloin rauhoituin tv:n katselun parissa. Verenpaine heittelee, välillä ollaan normaaleissa rajoissa, välillä se on liian korkea. Mittauksista pitäisi tehdä taulukko, jotta näkisi miten se heilahtelee. Ehkä teen kuurin jälkeen jonkinlaisen.

Paino:
1 päivän aamu: 53,5 kg
15 päivän aamu: 50,1 kg

Päivä 14

Kolmas aamu, joka lähti Sinivihreällä aamiaisella liikkeelle. Smoothie on täyttävä, sitä tulee määrällisesti kaksi isoa lasillista mutta muutaman tunnin päästä on jo nälkä. Ihana vihreä smoothie oli tänään välipalana. Se veikin nälän mukavasti. Tähän smoothieen tuli omenoita, kokonainen jäävuorisalaatti, avokado ja sitruunamehua. Ohjeessa oli myös persiljaa mutta sitä en laittanut. Vettä lisäsin sen verran, että smoothien koostumus tuli sopivaksi.

Ihana vihreä smoothie

Söin lounaaksi ja päivälliseksi Kesäkurpitsaa ja tillisosetta, lounaalla salaatin kera. Alunperin kesäkurpitsat piti viipaloida juustohöylällä ja rullata täytteen eli tillisoseen ja kesäkurpitsa- ja porkkanatikkujen kanssa mutta sen verran laiskamato vaivasi, että tein dippailtavan version. Tillisoseen valmistin liotetuista ja soseutetuista auringonkukansiemenistä, joiden joukkoon tuli runsaasti kuivattua tilliä. Makua antoi myös sitruunamehu. Täytteeseen tuli aika paljon vettä, jotta blenderi jaksoi soseuttaa täytteen. Täyte oli aluksi ihan hyvän makuista mutta annos oli sen verran suuri, että maku alkoi loppuvaiheessa hieman tökkiä.

Iltapalaa en tänään syönyt ollenkaan, sillä päivällinen venyi sen verran myöhäiseksi, ettei ollut nälkä.

Kesäkurpitsaa ja tilllisosetta

Päivä 13 - vihdoin ohi

Sinivihreä aamiainen aloitti jälleen päivän, terästin smoothieta vehnänoraksella ja spiruliinalla. Välipalaksi nautin Energiakeittoa, joka sisälsi sellerinvartta, omenaa, kurkkua, pinaattia, avokadoa ja sitruunamehua. Joukkoon reilusti vettä, jotta tuli mukavaa juotavaa smoothieta. Kuvassa erehdyttävästi lusikoitavassa muodossa olevan näköinen, vaikka lopulta join smoothien lasista. Se on vähän fiiliksen mukaan, jos haluaa juoda smoothieta niin lisää vain vettä tarpeeksi, jokus taas on kiva lusikoida.

Energiakeitto

Olen houkutusten välttämiseksi tehnyt raakaravintokuurin ostokset viikottain jätti-Prismassa, kaikki viikon tuotteet yhdellä kertaa, jottei kaupassa tarvitsisi käydä välillä ollenkaan. Huomasin tänään kuitenkin pinaatin, paprikan ja avokadon loppuvan kesken. Ennen lounasta kävin kaupassa tekemässä täydennysostoksia lähikauppa Salessa. Tämä oli koitua meikäläisen kohtaloksi. Pahaksi onneksi minulla oli jo nälkä ja kaikki tietävät, ettei silloin kannata mennä kauppaan, jos aikoo välttyä kiusauksilta. Olin hyytyä jo ensimmäisenä vastaantulevaan leipähyllyyn, sain raapattua vastakkaiselta puolelta avokadot ja paprikat ja äkkiä eteenpäin. Miten semmoinen kuraläppä-valmispizzakin muka yhtäkkiä näytti niin herkulliselle?! Raejuustopurkki meinasti takertua väkisin hihaan ja kananamunapaketti oli lähestulkoon hypätä itsestään kauppakoriin. Pakastealtaalla etsin pinaattia ja katse hakeutui vain pakastepizzoihin! Kannatti syödä viimeisenä ateriana ennen raakakuurin aloitusta pizzaa... Mutta olen NIIIN ylpeä itsestäni, pääsin kaupasta ulos, eikä kauppakorissani ollut muuta kuin pinaattia, paprikaa ja avokadoa :)

Hirmuinen nälkä kun oli, aloin innoissani tehdä lounaaksi ja myöhemmin myös päivälliseksi tarkoitettua Gazpachoa. Reseptissä oli sipulia. Tiedän, etten ole raa'an sipulin ystävä sillä se vain on liian vahvaa minulle. Ohjeessa kuitenkin halkaistua sipulia liotettiin vedessä puoli tuntia ennen keiton joukkoon laittoa. Arvelin tämän vievän pahimman potkun sipulista. Muita aineksia laitoin keittoon punaista ja vihreää paprikaa, kurkkua, tomaattia, oliiviöljyä ja sitruunamehua. Viikko sitten ostamani tuore basilika oli niin epämääräisen näköistä, että se jäi lisäämättä joukkoon. Ainekset soseutettiin mutta jätettiin hieman karkeaksi.

Sitten maistelemaan. Ensimaku oli todella maukas ja sitten potkaisi sipuli. Voi ei, sipuli oli varmaan tämän kauden kipakin yksilö, sillä se löi todella voimakkaan jälkimaun. Ajattelin silti, että syön soppani vaikka väkisin. Muutaman lusikallisen jälkeen kurkussa alkoi kuitenkin niin kova polte, ettei syömisestä tullut mitään. Polte levisi ja minulle tuli jo huono olo ja alkoi oksettaa. Voi hyvää päivää sanon minä. Olisin voinut olla sen verran fiksu, että olisin laittanut ensin vain vähän sipulia ja sitten lisännyt sitä, jos olisi tarvinnut. Eipä käynyt mielessä ja nyt koko ihana keitto jäi syömättä. Todella harmillista sillä se vaikutti muutoin hyvän makuiselta.

Siinä meni sekä lounas että päivällinen. Polte kurkussa kesti pitkään ja se vei ruokahalun kokonaan. Onneksi sattui olemaan jämä saksanpähkinöitä ja viikunoita vielä jäljellä niin sain tehtyä itselleni lohtupäivällisiltapalaa Päivä 8 :sta tutun Täyttävän välipalan ohjeen mukaan.

Gazpacho

Päivä 12

Sinivihreä aamiainen aloitti aamun, sama resepti kuin eilen. Väriteemalla jatkoin välipalalla, Vihreä viikunasmoothie oli välipalaherkkuna. Liotettuja viikunoita, päärynää ja pinaattia sekä sopivassa määrin vettä surautin blenderillä juotavaksi smoothieksi. Tämä oli erinomainen makuyhdistelmä!

Vihreä viikunasmoothie

Lounaan ja päivällisen söin jälleen samaa ruokaa ison annoskoon vuoksi. Kermainen porkkanakeitto ei nimestään huolimatta sisällä kermaa. Keiton koostumus sen sijaan oli paksua ja kermamaista. Keittoon käytin valmista porkkanamehua. Ihanne olisi toki ollut itse mehustaa porkkanat. Olen kuitenkin säilönyt oman mehulingon jemma-nimiseen paikkaan, joten oli turvauduttava kaupan antimiin. Löysin onneksi luomuversion mehusta, joten ei tehnyt niin häijyä, se kun oli vielä ulkolaistakin. Joukkoon soseutin tuoretta inkivääriä ja avokadoa. Päälle persiljaa. Hyvän makuinen keitto vain parista ainesosasta. Inkivääriä tuli hiukan liikaa, sillä kurkkua aavistuksen kirvelsi syönnin aikana.

Iltapalana napostelin saksanpähkinöitä sekä goji- ja mulperimarjoja.

Kermainen porkkanakeitto

Päivä 11

Sinivihreä aamiainen aloitti tänään päivän ruokailut. Tuhti annos smoothieksi soseuttua päärynää, mustikoita, pinaattia ja avokadoa. Lisäsin joukkoon pikkuisen spiruliinaakin. Veden määrällä haettiin taas sopivan tuntuinen koostumus. Smoothien maku oli yllättävän mieto. Spiruliina on voimakkaan makuista ja sitä pitää laittaa varovaisesti, muuten ei maistu muu kuin levä :)

Sinivihreä aamiainen

Välipalana oli kaikkien sokerivaahtojen äiti, Kaakaomousse, joka oli yllättäen niin makeaa, että lopussa alkoi melkein öklöttää. Eikä tässä ole yhtään (lisättyä) sokeria! Jauhoin ensin taateleita hienoksi ja soseutin ne veden kanssa. Joukkoon vielä sulatettua kookosöljyä, kaakaojauhetta ja avokadoa. Vettä lisäsin taas niin paljon, että seos juuri ja juuri pyöri blenderissä. Moussen koostumus oli hyvin paksua ja vaahtomaista, kaakaonmakuista ja todella makeaa. Päälle vadelmia, jotka tasoittivat makua hienosti. Tässä oiva herkku pahaankin sokerinhimoon!

Kaakaomousse

Lounas ja päivällinen oli Persiljatabouleh pistaasipähkinöiden ja gojimarjojen kanssa. Nimihirviö. Reseptin tuloksena kuitenkin varsin kiva sekoitus makuja. Persilja oli pääraaka-aine. Tähän aikaan vuodesta kaupan tuore persilja on surkeaa, eikä se kestä säilytystä kotona. Ostamastani persiljasta käyttökelpoista oli ehkä puolet. Lisäsin joukkoon reseptin ulkopuolelta jääsalaattia hiukan korvaamaan persiljan määrän puutetta. Ei ainakaan pahentanut makua. Edellä mainittujen lisäksi sekoitin mukaan liotettuja gojimarjoja, avokadoa, murskattuja pistaasipähkinöitä, oliiviöljyä ja sitruunamehua. Maistamisen jälkeen lisäsin myös hivenen suolaa.

Iltapalalla herkuttelin pähkinäsekoituksella.

Persiljatabouleh pistaasipähkinöiden ja gojimarjojen kera

Päivä 10

Sinikeltainen aamiainen aloitti päivän. Olen tykästynyt soseuttamaan osan tarveaineista ja niinpä paloitellun mangon sijaan nautin vadelmia ja mustikoita mangososeen kera. Ei varmaan ketään epäilytä, jos sanon, että hyvää oli :)

Sinikeltainen aamiainen

Välipalalla oli hauskan makuista Hapanta porkkanakakkua. Porkkanaa, omenoita, taateleita, kookosöljyä ja sitruunamehua soseeksi ja pariksi tunniksi kylmään. Oma sekoitinlaitteeni ei saanut näitä aineksia ihan hienoksi, joten koostumus oli vähän pehmeä eikä kakusta saanut leikattua nättiä palasta. Kakku koristeltiin goji-marjoilla. Kuvassa kakku ei kyllä näytä kovinkaan kummoiselta mutta maku oli hyvä. Runsas sitruunamehu antoi oikein näpäkän maun.

Söin kakkua myös lounaaksi.

Hapan porkkanakakku

Päivälliseksi tein kauniin annoksen Täytettyä paprikaa. Mukava esillepano mutta syöminen hieman hankalaa. Paprikahan on annoksessa raaka, joten kunnollinen veitsi oli tarpeen. Täytteessä oli avokadoa, sellerinvartta, kurkkua, tomaattia, (salaattisipulia), juustokuminaa, korianteria ja sitruunamehua soseutettuina. Päälle persiljasilppua. Tarjolle salaatin kera. Salaattisipulia en kaupasta löytänyt ja muuta sipulia en tohtinut laittaa, kun en oikein raa'an sipulin ystävä ole. Raakana sipuli on joskus liian kipakkaa ja en viitsinyt ottaa riskiä. Täyte sopi maultaan hyvin paprikan kanssa joskin se olisi vaatinut hitusen jotain, ehkä suolaisuutta.

Iltapalalla herkuttelin porkkanakakun jämällä sekä eilen tehdyillä mantelipatukoilla.

Täytetyt paprikat

Päivä 9

Eilisen mukaista Kesäkurpitsa-aamiaista söin tänäkin aamuna. Välipala oli Vadelmia ja parapähkinäjogurttia. Hienoksi jauhetut parapähkinät soseutin veden kanssa. Joukkoon lisäsin liotettuja aprikooseja ja sulatettuja vadelmia ja kunnon soseutus. Seoksen koostumus oli aikalailla kuin paksua jogurttia ja se oli mukava syödä lasista lusikalla. Maku oli mahtava. Sokerimössöjogurttien ystävien kannattaa ilman muuta vaihtaa tähän versioon!

Vadelmia ja parapähkinäjogurttia

Päivälliseksi oli Kevyttä sushia. Ohje oli taas reilu, joten söin sitä sekä lounaalla että päivällisellä. Muokkasin reseptiä hiukan oman maun mukaiseksi ja söin täytteen kaalinlehdeltä, kuten Päivä 3:n Kaaliwrapin. Tänään täytteinä oli palsternakka-porkkanaraastetta, pieneksi pilkottua avokadoa ja keltaista paprikaa. Kastikkeenä käytin soseutettua mangoa. Oli hauskan makuista.

Kevyt sushi a la raakaravinto

Iltapalaksi teki mieli jotain hyvää, joten tein ensimmäiseltä päivältä jo ihastusta herättäneitä Mantelipatukoita. Tätäkin tuli sen verran reilu satsi, että puolet saa odotella jääkaapissa seuraavaa herkutteluhetkeä. Lisäksi, että mantelipatukat ovat hyviä, ne myös pitävän nälän kurissa.

Päivä 8

Toinen viikko keskittyy elimistön puhdistumiseen ja pähkinöitä ja siemeniä syödään tällä viikolla vähemmän kuin ensimmäisellä viikolla.

Kesäkurpitsa-aamiainen aloitti päivän ruokailut. Kesäkurpitsan lisäksi soseutin päärynää ja omenaa, mausteeksi kanelia ja inkivääriä.

Kesäkurpitsa-aamiainen

Välipala oli nimeltään Täyttävä välipala. Mielikuvituksellinen nimi, vai mitä :)  Annokseen tuli päärynäpalasten päälle viikunasosetta. Liotetut viikunat soseutettiin saksanpähkinöiden kanssa. Mausteiksi kanelia, raastettua tuoretta inkivääriä, sitruunamehua ja muskottipähkinää. Viikunoiden liotusvettä käytin sen verran, että sose sekoittui kunnolla.

Huomasin vasta tätä kirjoittaessa, että on meikäläisellä mennyt vähän pähkinät sekaisin. Käytin nimittäin epähuomiossa parapähkinöitä enkä saksanpähkinöitä. Ei iso harmi, nimittäin parapähkinällinen versio oli aivan taivaallisen hyvää!

Täyttävä välipala

Päivälliseksi tein Kukkakaalia kreikkalaisittain. Sitä tuli kahden hengen annos, joten söin osan jo lounaalla terästettynä salaatilla. Kukkakaalin lisäksi tekeleeseen tuli tomaattia, kurkkua, paprikaa, minttua, korianteria, basilikaa, ruohosipulia, oliivia, (auringonkukan versoja), oliiviöljyä ja limettimehua.

Minttu, korianteri ja ruohosipuli olisi pitäneet olla tietenkin tuoreita. Kaupassa valikoima oli niin ankean näköistä, että ostin näistä kaikista kuivatut versiot. Basilikaa oli viime viikon ostoksista vielä tuoreena jäljellä ja käytin sitä nyt. Auringonkukan versoja ei kaupasta löytynyt.

Iltapalalla teki mieli makeaa, joten söin mulperimarjoja. Aivan uusi tuttavuus ja tosi hyvää ja makeaa. En syö ikinä enää karkkia!

Kukkakaalia kreikkalaisittain

Ensimmäinen viikko takana

Ensimmäinen viikko kolmen viikon raakaravintokuurista on takana. Viikko on ollut erittäin mielenkiintoinen ja erilainen. Viikon aikana en ole syönyt mitään sellaista, mitä en olisi blogissa kirjoittanut. Ei kahvia, ei lihaa, ei maitotuotteita, ei leipää, ei munia, ei sidukkaa. Ei mitään lämmintä, ei mitään kypsennettyä.

Ennen kuurin aloitusta jännitti tietenkin, miten pystyn yhtäkkisesti olemaan ilman tuttuja ruokia ja tuleeko kahvia hirveä ikävä. Yllättäen ei ole ollut mitään ongelmia! Raakaravintokokeilu vetää niin kokonaisvaltaisesti mukaansa, ettei jää aikaa ikävöidä pois jätettyjä ruoka-aineita. Rutiinit muuttuivat täysin, mikä edesauttoi myös. Piti liottaa jotain, piti murskata jotain jne. tekemistä oli vaikka kuinka. Aluksi tekemisen paljous ärsytti, mutta otin lopulta sen asenteen, että kun tähän nyt lähdin niin tällä mennään ja lopetin ajattelemasta, miten paljon aikaa menee ja lopulta olen ollut aika innoissani kokeilemassa kaikenlaisia uusia makuja ja makuyhdistelmiä.

Vain yhden kerran viikon aikana hyökkäsi tuttu makeanhimo kimppuun. Leikkasin kuivatusta taateli"paalista" noin ruokalusikallisen kokoisen palasen ja mussutin sen rauhallisesti. Kuivattu taateli on todella makea ja sai makeanhimon hyvin kuriin.

Melko laiskana ruoanlaittajana olen tyytyväinen siihen, että olen pystynyt noudattamaan kuurin reseptejä hyvin. Muutama ateria (lounassalaatit) on jäänyt syömättä aikatauluongelmien takia, ei vain aina ehdi ja kun seuraavan aterian kellonaika on jo lähettyvillä, on parempi jättää yksi ateria välistä, jolloin päivän rytmi pysyy muuten normaalina. Olen syönyt hyvin säännöllisesti, joka päivä lähestulkoon samoihin kellonaikoihin.

Aamiainen, välipala, lounas, päivällinen ja iltapala ovat olleet ateriani kirjan esimerkkipäivästä poiketen. Siinä iltapala -nimikettä ei ole vaan lounaan jälkeen olisi välipala ja sitten päivällinen. Päivällinen syötäisiin viimeistään kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa. Heti ensimmäisen päivän jälkeen jo huomasin, että itselle sopii erilainen ruokarytmi. Omaa elimistöä pitää kunnella ja tiedän milloin on se kovin nälkä, jolloin on mukavampi syödä kunnon ateria eikä välipalaa. Päivällinen on ollut usein hyvin täyttävä.

Raakaravinnon syönnin aloittaminen voi aiheuttaa ainakin kirjan mukaan erinäisiä oireita, voi esimerkiksi palella, mikä johtuu elimistön puhdistautumisesta myrkyistä. Myrkyillä tarkoitetaan tässä tapauksessa kaiken epämääräisen ravinnon (valmisruoat, lisäaineet jne) aiheuttamia kertymiä elimistössä. Olen luontainen vilukissa, aina kylmissäni, enkä palelussa huomannut mitään eroa. Itseasiassa en huomannut olotilassa yhtään mitään eroa! Olen vähän pettynyt, uskoin jo viikossa tapahtuvan jonkinlaista muutosta, koska kuitenkin jätin aika paljon (haitallisia) ruoka-aineita pois. En tuntenut mitään uutta ja iloista energiaa. En nukkunut yhtään huonommin tai paremmin kuin ennen kuuria.

Jotain muutosta sentään. Olen ennen kuurin alkua mitannut lähtötilanteen verenpaineelle, omalle painolle sekä kehon rasvaprosentille ja nestepitoisuudelle. Rasvaprosentin ja nestepitoisuuden mittasin henkilövaa'alla, jossa oli nämä ominaisuudet. Rasva% ja nestepitoisuus ovat kotilaitteilla vain suuntaa antavia. Ohjekirjan mukaan vaaka ei sovi mittauksiin henkilölle, jolla on pulssi alle 60. Verenpainemittarini mukaan pulssini on lähes aina alle 60. Jotenka rasvaprossa ja nestepitoisuus ovat todellakin suuntaa antavia, jos edes sitäkään. Mutta mitataan ne nyt ihan mittaamisen ilosta.

Mittaukset suoritettu aamulla vessareissun jälkeen.
1 päivän aamu: verenpaine 158 / 97, pulssi 49. Paino 53,5 kg.
7 päivän aamu: verenpaine 140 / 85, pulssi 52. Paino 51,2 kg.

Rasvaprosenttivaaka mittasi sekä painon, rasva% sekä nestepitoisuuden. Yllä olevat painot mitattu saman vaa'an pelkällä vaakaominaisuudella.
1 päivän aamu: paino 52,8 kg, rasvaprosentti 23,7 %, nestepitoisuus 53,5
7 päivän aamu: paino 51,5 kg, rasvaprosentti 22 %, nestepitoisuus 53,6 

Verenpaineen ja painon olen mitannut ensimmäisellä viikolla joka aamu. Viikolla kaksi suoritan painon mittauksen ennen aamiaista ja verenpaineen noin tuntia aamiaisen (ja verenpainelääkkeen ottamisen) jälkeen.

Loppuun totean vielä, kertaakaan ei ole ollut sellaista oloa, että jättäisin kuurin kesken. Kertaakaan ei ole tarvinnut kituuttaa nälässä vaan on sitä vastoin saanut syödä isoja annoksia ja paljon kaikkea hyvää. Vähän oudoilta jotkut maut ovat tuntuneet, mutta mitään pahaa ei ole tarvinnut vielä syödä.

Päivä 7

Hyväksi todetulla jatkettiin, aamulla ensimmäiseksi lasillinen vettä ja ruoaksi Omenapuuroa edellisen parin päivän mukaisilla aineksilla. Lisäsin joukkoon vielä tyrnirouhetta sekä karpalorouhetta.

Välipalaksi oli Karpalokreemiä. Avokadoa, liotettuja karpaloita ja sitruunamehua soseeksi. Vedenlisäyksellä hain sopivan koostumuksen. Seos kulhoon ja päälle vadelmia. Kreemi yksinään oli aika kirpsakkaa karpaloiden vuoksi mutta vadelmat pehmensivät makua sopivaksi.

Karpalokreemi

Söin jälleen lounaalla ja päivällisellä samaa ruokaa ajanpuutteen vuoksi. Ja jotenkin olen innoton tekemään vihersalaatteja, niitä kun on tullut muutenkin syötyä ja haluaisin kokeilla vain kaikkia kivoja uusia juttuja.

Ruokana oli siis Cashewdippiä ja vihanneksia. Cashewpähkinät jauhettiin ihan hienoksi ja joukkoon laitettiin purjoa, silputtua rucolaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Vettä sai lisätä suhteellisen paljon, jotta ainekset sekoittuivat sopivan tuntuiseksi, dipattavaksi massaksi. Porkkanasta, kurkusta ja varsiselleristä leikkasin dippauskokoisia tikkuja. Tämä dippi oli muuten varmasti kaikkien aikojen parasta dippiä, mitä olen maistanut!

Iltapalaa en tarvinnut tänäänkään. Söin päivällisen sen verran myöhään, että pysyin kylläisenä.

Cashewdippi ja vihanneksia

Päivä 6

Tänä aamuna aamiaispuuro oli omenapuuro, sama kuin eilen. Välipalalla nautiskelin Tattarifruttia. Tässä kohdin kostautui taas tattarilese -ostokseni. Frutissa tattari piti olla idätettyä. Noo, ei anneta sen häiritä. Annoin leseiden hetken aikaa seistä vesimäärän kera, joka imeytyi leseisiin kokonaan ja käytin tattarin semmoisena. Veikkaan, että idätetty tattari maistuu hivenen erilaiselle mutta ihan syötävää oli tämä meikäläisen sovitelmakin :) Fruttiin tuli tattarin lisäksi liotettuja ja soseutettuja auringonsiemeniä ja aprikooseja sekä pakkasesta noukittuja mustikoita.

Tattarifrutti

Oli hiukan kiireinen päivä, joten päivällisen Pinaattikeitto, jota oli kivasti ohjeistettu 2 hengen annoksen verran, sai olla sekä lounas että päivällinen. Ohjeen mukaan olisi pitänyt käyttää babypinaattia mutta sen ollessa ulkolaista päädyin pakastealtaan kotimaiseen versioon. Lisäksi joukkoon laitettiin kurkkua, avokadoa, persiljaa, basilikaa, (ruohosipulia) sekä limemehua. Limen korvasin sitruunamehulla, koska sitä nyt sattui olemaan valmiiksi puristettuna. Ruohosipuli jäi uupumaan, koska kaupan ruohosipuli (tuore) oli niin aneemisen näköistä, että jäi ostamatta. Vettä tuli niin paljon, että keitto suostui pyörimään blenderissä. Pinaattikeitto oli täyttävää ja piti nälän tehokkaasti poissa. Maku oli ihan hyvä, tosin jäi sellainen olo, että jotain siitä jäi uupumaan. Ehkä se ruohosipuli olisi tuonut pikku säväyksen?

Pinaattikeitto

Päivä 5

Jokainen aamu alkaa vesilasillisella. Niin tänäänkin. Varsinainen aamiainen oli omenapuuroa, jossa omenan lisäksi mukana päärynää ja sellerinvarsia. Tykkään paksummasta puurosta, joten en käytä vettä kuin ihan tilkan verran, sen verran että sose pyörii blenderissä. Lisävitamiineja sain, kun lisäsin ihan omatoimisesti vehnänorasjauhetta ja spiruliinaa (merilevä). Molemmat tummanvihreinä jauheina antoivat hienon tumman sävyn puurolle. Pieni määrä inkiväärijauhetta toi lisäsäväystä makuun.

Omenapuuro

Tattaria rusinoiden ja manteleiden kera oli välipalalla. Tattaria olisi pitänyt liottaa 8 tuntia. Minulla oli käynyt pieni moka ostoksilla, olin ostanut tattaria lese-muodossa. Olisi kai leseetkin voinut liottaa, mutta jätin sen nyt tekemättä, koska arvelin liotuksen jälkeisen huuhtelun olevan ongelmallinen. Liotus parantaisi tattarin sulavuutta. Mantelit sain sentään liotettua, ne tein rouheeksi. Pilkottu omena ja rusinoita vielä sekaan ja hyvää tuli taas.

Tattaria rusinoiden, manteleiden ja omenan kera

Lounaana söin pähkinäsalaatin: useampaa pähkinälajiketta ilman mitään vihreää :) Päivällisellä olikin sitten jo vähän nälkä. Palsternakkakuskus olikin oikein mukavan makuinen yllätys. Palsternakkaakaan ei ole aiemmin tullut kauheasti maisteltua. Palsternakka rouhittiin kuskuksen näköiseksi rouheeksi, joukkoon oliiviöljyä, puolikkaan sitruunan mehu, silputtua rucolaa, päärynää sekä kurpitsansiemeniä. Sitruunasta tuli kiva pirteä potkaisu ateriaan.

Palsternakkakuskus

Iltapalana aioin syödä mustikoita seesamimaidolla mutta kävi samoin kuin eilen illalla. Olin niin kylläinen päivällisestä, että söin pelkät mustikat iltapalaksi. Jotenkin alkaa tuntua siltä, että elimistöni alkaa kyetä pikku hiljaa imemään ravinteita raakakokeiluistani. Ensimmäisinä päivinä tuntui, että nälkä tuli paljon nopeammin. Nyt kaikki ateriat tuntuvat täyttävän paremmin ja pidempään.

Päivä 4

Sunnuntain aamiainen oli sama omena-fenkoli sosepuuro vadelmien kera kuin eilen lauantaina.

Välipalalla oli Seesamimaitoa ja mustikoita. Okei, maito ei kuulu raakaravintoon mutta kun hienoksi jauhettuihin seesaminsiemeniin sekoittaa sopivan määrän vettä, tulee siitä ulkonäöltään kuin maitoa. Kun on mukavampi lusikoida kuin juoda, niin jätin veden määrän vähän pienemmäksi ja "maito" jäi paksummaksi. Seesaminsiementen lisäksi "maidossa" oli pari viikunaa ja soseutuksen lopputuloksena oli ihanan paksua kuohkeaa sosetta, joka maistui mustikoiden kanssa tosi hyvälle.

Seesami"maitoa" ja mustikoita

Lounassalaattiin pilkoin tomaattia, parsakaalia, kurkkua, porkkanaa ja purjoa sopiviksi paloiksi. Dippailin näitä ensimmäiseltä päivältä ylijääneeseen kurpitsapestoon. Pesto oli tehty kurpitsansiemenistä, basilikasta, oliiviöljystä ja sitruunamehusta.

Lasagnea ja kaalisalaattia oli päivälliseksi, toki edelleen raakaversiona. Makaronilevyjen tilalla kuorimaveitsellä suikaloitua kesäkurpitsaa, joka laiteltiin täytteiden kanssa lasagne-tyyliin kerroksittain. Toisessa täytteessä sitruunamehulla ja juustokuminalla maustettua kurpitsan- ja auringonkukansiemensosetta ja toisessa kirsikkatomaattia aurinkokuivatun tomaatin kanssa soseutettuna. Päällimmäiseksi kerros avokadoa.

Tämä setti oli erityisen täyttävä vaikkei annos näyttänyt mitenkään isolta. Lisukkeeksi olisi pitänyt tehdä vielä kaalisalaatti mutta jätin sen onneksi tekemättä, en olisi mitenkään jaksanut sitä syödä.

Lasagne raakaravintotyyliin

Iltapalaksi olin aikonut syödä mustikoita seesamimaidolla. Sitä varten olivat kotimaiset pakastemustikat olleet huoneenlämmössä sulamassa. Olin lasagnesta edelleen niin kylläinen, että söin pelkät mustikat.

Opittavaa on näemmä siinä, miten suuria annoksia kannattaa tehdä. Siemenet ja pähkinät aterioiksi valmistettuina ovat yllättävän täyttäviä.

Päivä 3

Lauantai on ollut herkuttelupäivä. Vaikkei tähän mennessäkään mitään pahaa ole tarvinnut syödä, on tämänpäivänen menu ollut ihan ylitsepääsemättömän hyvä. Tai jos parempaa on luvassa niin odotan innolla :)

Aamiaissose koostui omenasta, fenkolista ja vadelmista. Ihanan pehmeän täyteläinen ja hyvänmakuinen puuro. Hiukan olin ennakkoluuloinen fenkolin suhteen, kosken tietääkseni ole sitä koskaan maistanut. Kannatti maistaa.

Aamiainen

Välipalana herkuttelin Lauantaipiiraalla. Pohjassa kookoshiutaleita, kookosöljyä, hasselpähkinää, taateleita ja raakakaakaojauhetta. Päälle runsaasti kotimaista vadelmaa (jota uskaltaa syödä ilman kuumentamista). Kun pohjaa piti hetken viileässä, se pysyi kivasti koossa. Tätä herkkua tuli kaksi annnosta, jolloin toinen annos jäi iltapalalla nautittavaksi. Annos oli niin iso, että siitä tuli aika täysi olo. Eikä jäänyt makeannälkää jäljelle.

Lauantaipiiras

Lounassalaatti jäi tänään väliin, kun oli kaikenlaista puuhaa. Tosin ei ollut kauhea nälkäkään. Välipalana syöty Lauantaipiiras piti täyden olon pitkän aikaa.

Kaaliwrapit oli päivällisihanuus. Valkokaalista erottelin useita lehtiä, lehden päälle täytteet ja rullaus ja nautintaa! Täytettä oli kolme erilaista: porkkanaraastetta, soseutettuja aurinkokuivattuja tomaatteja ja avokadokastiketta. Avokadokastikkeen jätin vähän paksummaksi soseeksi, jotta se pysyi paremmin kaalinlehdellä. Avokadon lisäksi soseessa oli taatelia, omenaviinietikkaa ja limen mehua. Veden lisäyksellä haettiin sopiva koostumus.

Päivällinen oli hyvin täyttävä. Hyvä, että jaksoin syödä. Määrällisesti vihanneksia oli kolme porkkanaa, pari desia aurinkokuivattuja tomaatteja ja avokado plus taatelit. Niin ja vielä kaalinlehtiä aimo annos. Vaikka maha tuli täyteen, ei tullut sellaista huonoa ähkyfiilistä. Sen kai pitäisikin olla tämän raakaravinnon ihanuus.

Wrapin täytteet

Kaalinlehteä täytteellä.